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“活捉”小龙虾走起,教你6步在家做出麻辣鲜香的美食,解馋

  又到了“活捉小龙虾”的季节了,春季的小龙虾可是特别“活跃”,特别“蹦跶”的。4月的田野间,为了更好的插秧播种,小龙虾是必须要清理的一种“害”。因此,在田野里,经常都能看见正在“活捉”小龙虾的人们,在忙碌着。小龙虾可是非常值钱的一种食材,商贩到农村来收,也要出个20元到30元一斤,才能买到小龙虾。不然,根本收不到。因为还不够“祭奠”咱们自己的“五脏庙”。不过在农村,也有很多人,在这段时间到处去抓小龙虾,然后专门卖掉换取钱财,也是一条很好的财路。

“活捉”小龙虾走起,教你6步在家做出麻辣鲜香的美食,解馋-

  吃了那么多年的小龙虾,直到各种APP出现之后,我才知道,小龙虾“居然”是来我们国家的“山川田野”进行“入侵”的。敢“入侵”咱们国家,那结局是“悲催”的。一个拥有强大繁殖能力的小龙虾,愣是被我们吃得更不应求了,还要靠养殖才行。让我不禁怀疑:小龙虾真的是来“入侵”的吗?这完全就是来送口福的嘛!那么怎样把小龙虾做的美味好吃呢?需要如何清洗小龙虾呢?通过一道麻辣鲜香的《麻辣小龙虾》来为您详细讲解一下吧!

  《麻辣小龙虾

  准备食材:新鲜的大个头的小龙虾2斤、一大碗干红辣椒、小半碗青花椒和红花椒(青花椒出麻味、红花椒去腥提味)、适量的植物油、适量的白酒、瓣蒜2大个、老姜一块、大葱2根、小葱数根、香菜几根、火锅底料半包(或者豆瓣酱一大勺)、少许白糖、少许白醋、1根黄瓜、1个土豆、1个洋葱等配菜。

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  做法:

  1、关于如何清洗小龙虾是很多人的疑问,其实很简单,用清水先把小龙虾养一养,当然这是比较新鲜的小龙处才行,要是买到那种虽然活着的小龙虾,但更本养不了多久的小龙虾来说,就可以免了。用软毛的刷子,把你能看到的小龙虾身体都挨个刷一刷,再把背后的虾线剥掉,最后洗净,就能得到干净的小龙虾了。

  2、把一大碗的干红辣椒剪碎、黄瓜切成条、土豆切成波浪条、洋葱切成片、香菜洗净切成段、小葱洗净切成葱花、大葱切成段、老姜切丝。

  3、起热油锅,先把小龙虾放到锅里过一下油,把小龙虾炸到便面变红就可以出锅了。

  4、另起锅,放入适量的植物油,先半包火锅底料或者一勺豆瓣酱、剪好的半碗干辣椒、小半碗青花椒和红花椒、瓣蒜、姜丝一起翻炒出香味。

  5、接着放入黄瓜条、土豆条、洋葱块、大葱段等配菜翻炒一小会儿,放入小龙虾炒匀,加入一小勺白酒继续炒,再加上一碗开始,放入少许白糖、少许醋炒匀,煮一会儿。

  6、收汁,加入适量盐和味精,加入香菜炒均匀,出锅撒上葱花。

  一道麻辣鲜香的《麻辣小龙虾》就完成了。不喜欢放配菜就不用放哈,不过个人喜欢放一些,这样吃起来更鲜香一些。在煮小龙虾的时候,一般转中小火10分钟到15分钟均可,看小龙虾的个头。咱们喜欢放点白酒,也可以放料酒。

  很多人担心小龙虾的寄生虫很多,吃了不安全。其实完全没有必要担心,因为小龙虾身体里面的寄生虫在高温下基本上都是无法生存的,所以咱们先用油过一般,单纯的油锅温度有多高,相信大家都知道吧!足以应付这些“潜在”的威胁了。因此,您要做的就是敞开您的肚子,大口地吃起来。各位兄弟姐们,“活捉”小龙虾走起。

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