白灼小龙虾

  又到了每年熟悉的吃小龙虾的季节了,这个季节的小龙虾肉质饱满肥嫩,尤其是选用了白灼的方法更加能保持其原汁原味的特点。剥开外壳,抽取泥肠,雪白的虾肉蘸上美味的酱汁,哧溜!相当的满足…

  又到了每年熟悉的吃小龙虾的季节了,这个季节的小龙虾肉质饱满肥嫩,尤其是选用了白灼的方法更加能保持其原汁原味的特点。剥开外壳,抽取泥肠,雪白的虾肉蘸上美味的酱汁,哧溜!相当的满足。朋友送来了农家宅沟里捕捞的小龙虾,满满一大盆,个个生龙活虎张牙舞爪的样子,呵呵,这也吓不倒我,经过一番斗争,最终成为小女子桌上的美餐。

  小龙虾虽好吃,但餐馆因使用了一种洗虾粉,导致食用者会呕吐,便血,昏迷或者肌肉溶解,在家自己做是逐个挑选洗刷,排除了死虾和洗虾粉的危害,吃的很安心

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  1准备活小龙虾

  2逐个用牙刷洗刷干净

  3姜切片,葱打结

  4小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结

  5大火煮开。中火18分钟左右完全煮熟

  6另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料

  7剥壳,抽取泥肠后蘸食

  小窍门

  1.小龙虾一定要活的,死的不能吃;2.小龙虾生活的环境一般都比较脏所以要彻底洗干净;3.我这个泥肠是吃的时候抽取,这样肉质比较紧实有嚼劲,也可以先抽取再煮,但这样肉质比较疏松;4.小龙虾不可以和含有鞣酸的水果,如葡萄,石榴,柿子等同食。

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