吃虾懒得剥?做成一盘虾尾,一口一个爽呆了!

  小龙虾此做法,麻辣鲜香,下酒又下饭,几天不吃馋得慌,做法简单。到了5月,正是一年四季中最适合吃虾的季节,家人每年最期望的就是5月的到来,狠狠的吃上几盘虾尾。而且我炒的虾非常的细…

  小龙虾此做法,麻辣鲜香,下酒又下饭,几天不吃馋得慌,做法简单。到了5月,正是一年四季中最适合吃虾的季节,家人每年最期望的就是5月的到来,狠狠的吃上几盘虾尾。而且我炒的虾非常的细嫩,吃着没有一点腥味,但是在生活中,很多人炒的虾,肉质非常柴,腥味很重,一点都不好吃,这都是大家炒虾的方法错误了。

  炒虾时,很多人都是直接将虾尾放入到锅中炒,这是最错误的,而我炒虾时每次先把虾放入锅中稍微炸2分钟,然后放入到锅中炒,这样炒出来的龙虾,家人非常爱吃,每周必须做2次,雷打不动,下酒下饭,一次3斤不够吃,接下来我就教大家我家常用的炒虾的做法和调料配方,大家认真看完后,相信您也能做出非常好吃虾!

吃虾懒得剥?做成一盘虾尾,一口一个爽呆了!

  所需食材:龙虾5斤、洋葱块15克、青椒块15克、红椒块15克、独蒜25克、生姜15克、花椒5克、白酒2ml、食醋5ml、干辣椒10克、小茴香2克、甘草2克、白糖8克、白豆蔻3克、香砂2克、豆瓣酱40克,食盐、胡椒粉、食用油适量。

  制作方法:

  1.首先将龙虾清洗干净,然后将龙虾的虾尾巴捏下来,接着去掉虾肠,再次将虾尾清洗2遍即可备用。

  2.锅中放入适量的油,油温8成热,放入虾尾,大火炸2分钟,然后起锅,沥干油即可备用。

  3.锅中放入适量油,放入花椒5克、干辣椒10克、小茴香2克、甘草2克、独蒜、生姜中火炒2分钟,炒酱料必须中火炒,火候太大,酱料会炒糊,影响虾的成色。

  4.接着放入炸好的虾尾,大火爆炒1分钟,放入洋葱块、青椒块、红椒块、食盐、胡椒粉、白糖大火继续爆炒30秒,最后放入白酒、食醋,炒匀即可食盐。最后放入适量的白酒和白醋,白酒和白醋发生化学反应,能产生酯类物质,而酯类物质的具有香味的,能使虾尾炒的更香。

  小贴士:

  1.将龙虾过油,可以使虾快速熟,保证虾肉水分不流失,虾肉水分流失的少,就能使虾肉吃着更鲜嫩。而且高油温,能快速去除虾的腥味,最好我们炒出来虾尾,肉质吃着更细嫩,而且还没有一点腥味,所以将虾过油,是非常重要的一步!

  2.炒龙虾一定要大火爆炒,炒的时间过程,龙虾就会流失更多的水分,导致龙虾肉质非常柴。

  炒虾尾时,千万别直接炒!多加这1步,虾肉更细嫩,而且还没腥味。这就是今天教大家炒的龙虾,味道是非常好的,只要大家按照我的方法一步步的去做,绝对不会比饭店味道差,可能还会比饭店炒的更好吃!1斤龙虾可以挤3两虾尾,差不多3斤龙虾就能炒一大盘虾尾了!

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

17762327157

在线咨询: QQ交谈

邮箱: vuip@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部