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小龙虾怎么做才好吃?蒜蓉小龙虾一定排在前三

  我对小龙虾有一种狂热的喜爱,不,应该是说,吃货都对小龙虾有一种狂热的喜爱。

小龙虾怎么做才好吃?蒜蓉小龙虾一定排在前三-

  夏天还没到的时候,已经有很多粉丝在呼唤出小龙虾的美食教程了。

  现在夏天(小龙虾)真的来了,各种各样的的美食教程层出不穷,可见我们对它的喜爱程度。当然也有不同的声音出现,有人说这是垃圾食品,有人说它不卫生。但是我都忽略掉这些声音。不过呢在这里给大家一点小小的建议:

  建议食用湖区生产的小龙虾。湖区生产的小龙虾的特点是:颜色鲜艳,个体较大,头部与躯干大小比例比较一致。(不要选择那种黑色的小龙虾哟)

  死的小龙虾是不能吃的,对身体伤害大,在外面吃的时候要注意啦,在吃小龙虾之前,最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。

  所以我还是建议自己做,吃起来比较放心。小龙虾的做法千千万万,今天教你一道红龙金蒜落盘, 食过三日仍留香的金蒜虾球。

  叫上三两好友,吃着小龙虾,喝着肥宅快乐水,看着球赛,这应该是度过炎热的夏天的最好的方式了。

  食材准备:

  主料:小龙虾尾4斤

  辅料:姜片、料酒、蒜沫(需要多一些)、小葱、小米椒、十三香、盐少许、生抽、蚝油

  烹饪过程:

  1、处理小龙虾:虾头三分之一处剪掉沙袋,把脚也剪一下,用牙刷猛的刷肚子,虾尾一扭一扯把虾线扯出,最后清洗干净即可;

  2、 第一步先下油锅:锅内稍微多一些油, 下入姜片爆香后下入虾球, 淋入一圈料酒, 翻炒一分钟后盛出,高温煮熟之后才能食用;

  小tips: 过油一遍, 可以让小龙虾肉质收紧, 壳肉微离,更入味,这是一个小技巧。

  3、 要想蒜蓉虾球更好吃, 我有我独特的方法:制作葱油——锅内倒入食用油, 油温5成的时候下入小葱,
小火炸出葱油,一定要小火哦,慢慢把葱香逼出来,葱花由绿色变成褐色的时候捞出;

  4、炒蒜蓉:锅内留葱油下入蒜沫, 小米椒, 稍作翻炒;

  5、待蒜香弥漫的时候, 下入虾球, 炒匀, 加入鸡汤,或者啤酒, 加入盐一勺, 十三香两勺, 生抽一勺, 蚝油一勺调味,翻炒均匀盖上盖,
中火焖一会儿, 待汁水收得差不多干的时候, 出锅装盘即可,

  虾球粒粒入味, 吃的时候应该, 先吮吸一下汁水, 再剥壳, 吃虾肉, 蒜香充斥着整个口腔。好了,我要放下我手中的手机吃小龙虾去了。

  小麦有话说:

  金蒜秘制龙虾球, 煮虾首先熬葱油。

  鸡汤加入增滋味, 气味飘香楼外楼。

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