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美味的小龙虾,原来还有这么多的营养价值!

  小龙虾在中国的养殖历史可以追溯到20世纪30-40年代,当时是从日本引进,日本于更早时期从美国引种,主要用作食物和宠物。小龙虾常常混养在农作物(如水稻)田中。不需要人工孵化,一旦池塘投放了原种,可实现自我维持,收获后,不需要再投放原种。

美味的小龙虾,原来还有这么多的营养价值!-

  每100克营养价值中含有如下营养素:

  热量(大卡)93

  蛋白质(克)14.8

  钾(毫克)550

  磷(毫克)228

  钠(毫克)225.2

  钙(毫克)85

  硒(微克)7.9

  铁(毫克)6.4

  脂肪(克)3.8

  镁(毫克)2

  锌(毫克)1.45

  铜(毫克)1.07

  锰(毫克)3.25

  烟酸(毫克)2.7

  维生素B2(毫克)0.18

  维生素B1(毫克)0.02

  维生素E(毫克)4.31

美味的小龙虾,原来还有这么多的营养价值!-

  小龙虾营养如此丰富,且其肉制松软,容易消化,营养素容易被人体吸收,小龙虾是淡水虾,容易养殖,烹制方便。

  小龙虾的钙质含量高于大多数淡水虾与海水鱼虾类,氨基酸组成又优于肉类,含有人体需要的必须氨基酸等,容易被人体消化吸收。

  小龙虾肉内含有的锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。

  小龙虾含有镁元素,镁元素对心脏功能有一定的辅助作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

美味的小龙虾,原来还有这么多的营养价值!-

  龙虾有哪些问题需要注意呢?


  1.死虾不要吃,小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。

  2.家庭烹饪要注意清水自养两小时,用清水养殖可以让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。

  3.虾头不要吃,小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分,出了毒素外,虾头含有的嘌呤也较高,痛风病人也不要吃。

  4.过敏患者不要吃,有小龙虾过敏的人群,请不要贪嘴,不要轻易尝试小龙虾,一旦发生过敏反应,应该及时就医。

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