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小龙虾怎么洗最干净?

  很多人爱吃虾,除了在夜宵快食店买麻辣小龙虾,有时也会自己选购新鲜小龙虾自家制作,毕竟快食店的麻辣小龙虾也得几十上百一份,在家制作麻辣小龙虾时,一直有个大问题困扰着大家:如何才能把小龙虾快速处理干净?

小龙虾怎么洗最干净?-
  1、先用水冲洗几遍,把表面能见的沙质与杂草杂物洗掉,小龙虾用高盆子装着,添加没过小龙虾的清水,分别添加3勺盐、3勺小苏打、半瓶白醋,搅匀化开,浸泡静养约15~30分钟,期间会有明眼能见的与黑色脏物在小龙虾身上自行脱落下来,待要宰杀时,就能看见整盘都是淤黑的脏水。
  2、浸泡静养到点后,把小龙虾清洗数遍,把残留在小龙虾身上脏物冲刷干净,戴上手套,先捏住龙虾脖子,最好在把两个大钳一并捏住,用旧牙刷对着小龙虾的虾头和虾腹部,简单刷洗几下,就能看见下腹部洁白透亮,特别干净,然后就能进行宰杀了,把虾脖处的小爪抓住,用力把虾鳃一并拽下。
  3、把虾鳃扯下后,再把虾的小脚一并剪掉,捏住尾巴处正中间的虾片,捏住一拧一抽,把虾线带出。
  4、最后处理头部,用剪刀对着虾头缝隙剪开,把头部的黑色部分全抽出,那个是虾脑与部分脏器,含脏物和重金属较多,但虾黄要留着,那才叫美味!
  5、以下就是宰杀处理好的小龙虾卖相,干净好看,虾头开洞,不仅更容易嗦吸虾黄,还能更好的烹煮入味,把所有容易对身体带来危害性的脏部位通通处理掉,自己吃着才放心。

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