湖南口味虾

  天气热得让人觉得厨房像是蒸笼一样的地方了,还记得很多年前工作时,看着热得汗流得像河的同事说笑:咱有钱了一定要在厨房里装一台空调,楼下的开着大柜机关了厨房的窗子便开着门做饭,改善…

  天气热得让人觉得厨房像是蒸笼一样的地方了,还记得很多年前工作时,看着热得汗流得像河的同事说笑:咱有钱了一定要在厨房里装一台空调,楼下的开着大柜机关了厨房的窗子便开着门做饭,改善不少,一天两餐,早上去外面吃,五点再吃一餐,热得一点胃口都没有。

  经常卖鱼的人说龙虾快下市了,便心动的买了两斤多,还没结婚前是超爱吃龙虾的,每到龙虾上市的季节,走遍大半个湖南只怕都是吃龙虾的摊子,氽水过的龙虾只剥去上面的头盖,红红白白的摆满整个玻璃柜台,一小盆38,配着打底的豆芽菜,三两瓶兴华,便是一餐宵夜。口味虾,口味蛇,姜辣鸡,姜辣鸭,嗦啰,各种卤菜,价格不贵,份量倒也足。

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  口味虾的做法步骤

  1.龙虾去头盖,去腮,嘴,沙线,用加过白醋的水浸泡十分钟后用牙刷刷干净。

  2.锅内倒稍多些的油。

  3.倒入小龙虾,充分的用油炒好,这样后面煮的时候肉就不会散开。

  4.炒成这样,龙虾全身都红彤彤滴咯。

  5.半颗大蒜切碎,生姜切片,辣椒切碎,我用的是朝天椒和黄干辣椒,比较辣滴。

  6.加入调料,料酒,陈醋,生抽,老抽,豆瓣酱,剁辣椒和姜,蒜,辣椒。

  7.加入平齐龙虾的水,加盐和少许糖,我放的是三颗冰糖。水可以根据自已的喜好,吃口味虾时一般用的豆芽菜打底,汤可以留多些,今天我没买豆芽,便收干了汤,一样哈。

  干紫苏泡开后切碎后加入锅内,青椒切段。

  汤快收干时加青椒。

  出锅啦,完全滴岳阳口味的口味虾啊。

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