十三香龙虾跟年糕也能成搭档?真的是奇怪了!

  材料   小龙虾1大盘/年糕适量/青椒2根   姜半个/大蒜1个/大葱半根/干辣椒1把   调料   十三香粉/花椒/郫县豆瓣酱/啤酒   /醋/蚝油   ▼1.处理小龙虾:小…

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  材料

  小龙虾1大盘/年糕适量/青椒2根

  姜半个/大蒜1个/大葱半根/干辣椒1把

  调料

  十三香粉/花椒/郫县豆瓣酱/啤酒

  /醋/蚝油

  ▼1.处理小龙虾:小龙虾去头去虾线。

  »十三香小龙虾汤汁浓郁,最讲究入味,可以加年糕加各种料,所以去了头方便食用更重要啦。一般卖龙虾的摊贩都有这项服务,花吃姐姐就是让店家帮忙去头去虾线的。

  ▼2.处理配料:蒜剥整颗,姜切片,大葱斜切片,辣椒剪成马耳状,青椒切小块,年糕备用。

  »如果买的整根年糕就切片,我更爱这种条状小年糕,先把它掰掰开,煮的时候不粘连。

  ▼3.炒底料:热锅加油,放入花椒、姜、蒜、大葱、干辣椒翻炒出香味。

  ▼4.底料调味:把火调小,加入冰糖炒化后加入一大勺豆瓣酱继续翻炒均匀。

  ▼5.加入龙虾:小龙虾洗净后控干水,入锅大火快炒。

  ▼6.加啤酒:龙虾炒到变色后加一罐啤酒,然后加入生抽、醋煮。

  ▼7.加年糕:汤汁煮开后加入十三香粉翻炒均匀后再加入年糕。

  »王守义十三香粉爸爸妈妈辈就开始用,很方便。但是不能放多了,不然会有中药的苦味。有些做法是自己买齐十多种香料,放入热油中炒出香料油。这款十三香还不错,就不折腾啦。

  ▼8.放入青椒:煮到十分钟的样子,最后放入蚝油和青椒翻炒下。

  »总是说小龙虾不卫生,所以一定要沸腾煮上10分钟高温杀掉这些细菌!

  ▼9.装盘:找个大碗,把年糕、青椒、小龙虾统统装进去,还要浸着汤汁~

  »有年糕在主食都搞定啦,每每有浓郁的汤汁总是忍不住加料,鹌鹑蛋、藕、黄瓜、土豆……嗯,你们看着加吧~

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