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好吃的麻辣小龙虾,让你一次能吃下一整锅!

好吃的麻辣小龙虾,让你一次能吃下一整锅!-

  又到了吃小龙虾的季节,这时候的小龙虾非常肥啦,满满的膏黄。所以喜欢吃小龙虾的朋友提醒你可以开吃啦!吃小龙虾必须要吃麻辣味,这次做的味道也是相当好吃啦!自己做比外面卖的要干净好吃多啦!超级好吃的麻辣小龙虾,一人可以吃一锅❗️

  清洗小龙虾技巧

  1⃣️买来的小龙虾用清水冲洗两遍,挑出死的小龙虾直接扔掉,据说死的有毒。

  2⃣️用手抓住小龙虾两个大钳子,用剪子减去1/3头部,去除头部的沙袋(取出后看到满满的都是膏黄)

  3⃣️抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。(如果很难撕,用剪子剪1/2边,不要剪到中间虾线,再用力拽,非常好出来)

  4⃣️用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部,最后冲干净。

  做法

  1⃣️2斤小龙虾按上面步骤清洗干净。

  2⃣️锅中热油,直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出❗️(为了虾肉更嫩)

  3⃣️另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香,放入20g干辣椒,10g青麻椒,15g花椒,桂皮1根,八角4粒,香叶5片,炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g,火锅底料30g炒出红油。

  4⃣️下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水,大火煮开。煮开后,放入鸡精,生抽,料酒各2大勺,小火焖煮10分钟。

  5⃣️然后下入白糖2大勺,十三香1大勺,辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油,大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻❗️

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