最最好吃的蒜香龙虾的做法,毕竟不是所有人都能吃辣!

  夏天天气炎热,真是小龙虾旺季时节,各地美食街宵夜大排档烤鱼店,总有小龙虾的身影,麻辣的,蒜蓉的,十三香的,甚至清蒸的,各种小龙虾味道充斥着整条大街,路人经过嘴馋不已   小龙虾…

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  夏天天气炎热,真是小龙虾旺季时节,各地美食街宵夜大排档烤鱼店,总有小龙虾的身影,麻辣的,蒜蓉的,十三香的,甚至清蒸的,各种小龙虾味道充斥着整条大街,路人经过嘴馋不已

  小龙虾几大风味做法中,麻辣小龙虾属于最热门的,麻辣咸香,香辣过瘾,夏天炎热天气,麻辣小龙虾做下酒菜,搭配啤酒十分溜!

  虽然说麻辣小龙虾好吃麻辣还过瘾,但是并不是所有人都能吃辣的,小编一朋友是开烤鱼店的。他店就有小龙虾不辣的做法:蒜香小龙虾!

  那天有空去他店品尝到了蒜香小龙虾,味道直接惊艳到我了,蒜香味十足,咸香鲜美,开始以为蒜香小龙虾很难做,咨询朋友后,烤鱼店大厨就教我蒜香小龙虾的制作方法,原来做法很简单,一学就会了,而且学的这烤鱼店大厨的做法,与外面买的味道一样好吃!

  下面小编分享蒜香小龙虾的制作方法看看,这个烤鱼店大厨如何制作的?蒜香浓郁,肉质q弹还解馋!

  »菜谱材料«

  »烹饪时间«

  食材准备约30分钟,烹调时长30至40分钟

  »烹饪过程«

  1|首先处理小龙虾这个麻烦大户,把小龙虾杀好用刷子把虾肚子腮部反复洗刷几遍,头的外壳直接摘掉,抓住虾的尾部中间的虾片,向外扯把虾线扯出,这是小龙虾的处理方法,毕竟自己吃尽可能的处理干净。

  2|小龙虾洗刷干净后,还得用清水清洗几遍,直到洗出盆里的水还是清澈的,即可沥干水分备用

  3|把其他需要用到的生姜,香葱,卤料,洋葱,这些食材处理准备好,蒜头细切成粒,既然是叫蒜香小龙虾,蒜头的量一定要大,这样制作出来的蒜头味才会浓郁好吃。

  4|先把小龙虾过油,想要制作出来的小龙虾菜式好吃,这一步不能少,热锅热油,油量要足,把小龙虾直接倒进油锅中,炸2~3分钟,静待小龙虾颜色变红后即可捞出,控干油份

  5|油炸过的小龙虾,红光油亮,十分好看!

  6|锅内留下适量底油,把提前准备好的姜片、葱段、八角、香叶、洋葱片丢进锅中,调小火炒出香味,蒜头倒入一半,油炸过的小龙虾全部丢进锅中,一起翻炒均匀。

  7|倒入一罐啤酒,啤酒容量500毫升,倒完后汤汁一般刚好抹过小龙虾,如果还没抹过或者觉得汤汁较少可以适量加点清水,大火烧开后调中小火焖煮15~20分钟。

  8|到点后,加调料调味,盐2勺,白砂糖1勺,老抽1小勺,生抽3大勺,蚝油1勺,搅拌均匀调大火收汁。

  9|还可调入自己喜欢的配菜,比如小编家的是黄瓜条,中小火焖煮5分钟,加点水淀粉勾芡,搅拌均匀即可关火装盘!

  »贴士与技巧«

  第1点:小龙虾的处理,清洗步骤不能马虎,因为小龙虾经常满身都是泥,不洗刷干净咋吃呢?

  第2点:小龙虾的挑选,尽量挑选肥大肉厚的小龙虾,只有生长环境以及水质优良,才能养殖出体格较大的小龙虾。

  第3点:蒜头小编是煮一半生吃一半,如果不喜欢生蒜头的味道,添加蒜头与小龙虾翻炒时可以把蒜末全部加入。

  第4点:小龙虾一定要先过油,油炸能使小龙虾肉质q弹。

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