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红烧小龙虾

  今天为大家带来一道红烧小龙虾,比起油焖小龙虾少了许油腻,比起清蒸小龙虾更有滋味,做法也并不复杂。这烧好的的小龙虾是炎炎夏日宅在家里最过瘾的吃食,红烧后的小龙虾入味鲜香口留余香,吃的时候连手指上的汁都不愿放过,赶紧快来试试吧。

  食材准备

红烧小龙虾-

  1准备好原材料。

  2小龙虾放入盆中,加入适量的水,再倒入1小杯白醋,浸泡1个时半。

  3捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾。

  4从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠。

  5从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠。

  6锅中倒入适量的油,放入姜蒜进去煸炒。

  7翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒。

  8加入处理好的小龙虾进去翻炒。

  9翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒。

  10加入适量的水。

  11加盖炖煮10分钟。

  12加入适量的盐翻炒均匀,再大火收汁,盛入盘中,表面撒上小葱末。

  13盛出即可。

  小窍门

  1.小龙虾的清洗很重要,先放入白醋泡上半小时,再用小牙刷在流水下冲刷干净,再从小龙虾尾翼中间的一片拉出虾肠,再剪去虾头,挑出虾囊,这样小龙虾就处理好了;2.先葱姜蒜和大料,这样能让它们味道更香;3.放入小龙虾进去翻炒,变色后加入料酒和酱油进去红烧,待烧到九成熟时加入盐等调味,大火收汁即可。

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