清蒸小龙虾做法 方法加步骤 做出五星酒店的味道

  清蒸小龙虾是一道菜品,主要材料是龙虾,配料有生抽、香醋、白糖、辣椒粉、高度白酒、椒、葱、姜、蒜等。口味鲜美,老少皆宜。清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾,将虾按家庭制作潜江五七油焖…

  清蒸小龙虾是一道菜品,主要材料是龙虾,配料有生抽、香醋、白糖、辣椒粉、高度白酒、椒、葱、姜、蒜等。口味鲜美,老少皆宜。清蒸小龙虾应选用个头大的小龙虾,将虾按家庭制作潜江五七油焖大虾中的方法处理,这样处理一个可以熟得快,二个是方便吃的时候手剥壳。今天,教大家正确的做法

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  主料:

  小龙虾750g,

  辅料:

  生抽1勺,香醋1勺,凉开水1/2勺,白糖3/1勺,辣椒粉15g,高度白酒,花椒, 葱,姜,蒜

  方法与步骤

  步骤1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。

  步骤2.全部洗好后再用清水冲洗一次。

  步骤3.蒸锅加入适量清水,放入姜片,小葱,加入一瓶盖的高度白酒。

  步骤4.洗好的小龙虾装进大盆里,加一勺高度酒拌匀。

  步骤5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾,马上盖好锅盖。

  步骤6.开火,蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火,虚火蒸2分钟即可。

  温馨提示:

  用来清蒸的小龙虾要挑个头较大的。单只在一两以上为好。做这道清蒸虾,我没有去虾肠,吃的时候要稍麻烦些,但是这样蒸好后虾肉比去过虾肠的肉质更饱满,口感更Q弹。蒸虾的时间不亦过久,以免蒸老。最近忌辣,所以选用了相对不太辣的辣椒粉,喜欢辣味足的,换成带籽的辣椒碎吧。蒸小龙虾的等待时间里

  做醮料正好。

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