作为资深吃货告诉你,怎么做出好吃的香辣小龙虾

  作为一名资深的潜江小龙虾的代表,很荣幸可以回答你的问题。也很乐意教你怎么做一份好吃的香辣小龙虾。   首先要做好一盘名副其实的香辣小龙虾,小龙虾的选择是很关键的。首先必须选用清…

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  作为一名资深的潜江小龙虾的代表,很荣幸可以回答你的问题。也很乐意教你怎么做一份好吃的香辣小龙虾。

  首先要做好一盘名副其实的香辣小龙虾,小龙虾的选择是很关键的。首先必须选用清水养殖的小龙虾。然后买会家后放在盆中用清水冲洗2次之后放入2汤匙的盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2个小时左右,这样能把小龙虾体内泥沙等杂质吐出。最后是去虾线、剪虾头、去胃囊,这个步骤重点,这样吃小龙虾才能保证干净。

  以上步骤做好后,把红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。捞出泡好的辣椒,把锅里的水倒掉,放入适量的油,放入姜片、桂皮、胡椒爆香、刚煮好的辣椒一起炒香。倒入小龙虾,大火翻炒,撒入蒜瓣,加入精盐,倒入1汤匙的料酒(去腥味),1勺白糖,翻炒均匀。倒入清水,没过小龙虾最好,大火煮开后改小火炖制20分钟,装盘。一份又香又辣的小龙虾出炉啦!

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