夏天最馋人的小龙虾吃法,别只会辣炒,让家人孩子都吃嗨的做法

   麻辣小龙虾,不见得一定是小龙虾的归宿。   小龙虾这种食材,夏天大江南北,夜市大排档的抢手货,一盘麻辣小龙虾,一扎啤酒,三五个亲朋好友,就能开心的度过夏日凉爽的夜晚。不知道你…

   麻辣小龙虾,不见得一定是小龙虾的归宿。

  小龙虾这种食材,夏天大江南北,夜市大排档的抢手货,一盘麻辣小龙虾,一扎啤酒,三五个亲朋好友,就能开心的度过夏日凉爽的夜晚。不知道你是否注意到,似乎小龙的做法已经达成了共识,就是麻辣,只会麻辣!

  麻辣小龙虾花名“麻小”,能带你敞开去吃“麻小”的不是发小就是知己,正所谓何以解忧,唯有麻小。小龙虾难道只能辣炒吗?不爱吃辣的怎么办?孩子想吃,不能总让他眼巴巴看我们吃香辣解馋的虾肉,那可真要把隔壁家小孩都馋哭了。所以,小龙虾一定要有一种不辣又好吃的做法。今年我家的小龙虾,基本都没有辣炒,用下面这种做法,全家人都能吃的开心,而且不容易上火,不如一起试试。

  酱炒小龙虾尾

  所用食材:小龙虾尾半斤,干香菇十几个,啤酒一瓶,葱姜、香叶、八角、桂皮、花椒适量;海鲜酱、芝麻酱、甜面酱、盐适量。

  第一步:买来的龙虾尾基本都是焯过水的,为了确保卫生,还是尽量重新焯水半分钟,捞出控水备用。干香菇泡发。

  第二步:锅中加适量的油,油温六成热以后,加入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒出香味,中小火慢炒,爆香的时间长一些。

  第三步:将焯过水的小龙虾尾倒入锅中,大火翻炒几下后,加入3勺海鲜酱,2勺甜面酱,1勺芝麻酱,泡发的干香菇也倒入锅中,转大火,翻炒3分钟左右。

  第四步:加入大约250毫升的啤酒,盖上锅盖,转中火焖煮5分钟。

  第五步:最后大火收汁,汤汁不多的时候,加入一调羹的胡椒粉,适量的盐调味,翻炒均匀即可。味道很好,又不辣的一份酱炒小龙虾尾就做好了。

  ——附注——

  酱炒的主要用料就是酱,如果没有海鲜酱,可以用黄豆酱代替,因为黄豆酱比较咸,可以放2勺黄豆酱,2勺甜面酱,1勺芝麻酱的配料比,味道也是很不错的,我感觉比辣炒的好吃,可以试试。

  烹饪过程的小Tips

  1、直接买来的小龙虾尾虽然很方便,但一般都没有清洗干净,二次焯水甚至清洗是必要的步骤。

  2、用酱炒要注意控制口味的咸淡,例如黄豆酱,不同批次的黄豆酱咸淡口味差距比较大。

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