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最常见的家庭制作方法,让你吃多少小龙虾都不上火!

最常见的家庭制作方法,让你吃多少小龙虾都不上火!-

  现在又到了吃虾的季节,外面一盆虾,随便都是几百,太贵了,今天将教大家如何在家做出非常入味的油焖大虾,保证好吃还不上火,非常健康,是很多家庭最常用的制作方法。

  食材:小龙虾3斤。

  辛香料配方:八角2个、桂皮2g、香叶2片、白豆蔻2个、小茴香2g、新鲜紫苏10g(干紫苏5g,紫苏专门是做田螺和龙虾的,可以去泥腥味,还能提升菜肴的香味)、草果1个、甘草2克。

  酱料调料配方:郫县豆瓣酱30g、金阳青花椒10克、大红袍红花椒10克、啤酒300ml、白糖3g、醋3ml、葱段2段、生姜3片、蒜瓣10个、红油辣子20g、老抽5ml、小米干辣椒20g、料酒10ml,食盐、黑胡椒粉、鸡精、食用油适量(自己喜欢吃什么酱料,还可以适量加一点,都是可以的)。

  做法:

  1.先把小龙虾用牙刷刷干净,简单小爪子,然后去掉尾肠,把头部剪个斜口即可,不要把虾黄剪出来了。

  2.锅底给油,放入上述辛香料(紫苏除外),小火炒制1分钟左右,然后加入蒜瓣和姜片、豆瓣酱、花椒、辣椒炒香。

  3.放入小龙虾,进行爆炒,大概3-5分钟,大概锅底水炒干了,就可以加入适量料酒去腥,最后在加入啤酒和所有的调料和紫苏,焖煮5-10分钟即可食用(还可以关火浸泡10-30分钟食用)。

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