手抓小龙虾的食材和调料：
小龙虾 1000克 干辣椒 100克 花椒 50克 蒜 葱 姜 白酒 白醋 酱油 糖 鸡精 香油 盐
手抓小龙虾的的家常做法，最正宗手抓小龙虾怎么做好吃
虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡待杀菌后沥干备用
起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见
稠
用大火煮至汤汁沸腾小龙虾烧熟后改小火煨。入味后加入鸡精关火将小龙虾捞出备用
另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出
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