不放一滴水的小龙虾做法,非油炸更健康,麻辣又过瘾,快来尝鲜

  夏天,北方小城最火的餐馆莫过于烧烤店了,晚上下班后,吆喝几个小伙伴,一边喝着啤酒闲话家常,一边撸串品尝着小龙虾,那感觉真是惬意!在小龙虾最肥美最肉厚的季节,尽情的享受小龙虾带给…

  夏天,北方小城最火的餐馆莫过于烧烤店了,晚上下班后,吆喝几个小伙伴,一边喝着啤酒闲话家常,一边撸串品尝着小龙虾,那感觉真是惬意!在小龙虾最肥美最肉厚的季节,尽情的享受小龙虾带给我们的麻与辣,鲜与香的双重诱惑,真是让人欲罢不能,一吃就想再吃,永远沉醉在小龙虾的美味之中。

  前几天先生去了一家刚开业的烧烤连锁店吃饭,回来就对店里的麻辣小龙虾赞不绝口,说那味道绝了!外面卖的小龙虾一小份78块,就在盆子上面薄薄的一层,下面放了很多的黄豆芽,金针菇、黑木耳,还没吃过瘾就光盆了,太不合算了!
如果夏天没有小龙虾,总感觉缺滋少味的,试试自己在家做,谁叫咱是个会过日子的女人呢?今天和你分享一个不放一滴水的秘制做法,非油炸更健康,麻辣又过瘾,快来尝鲜!

  随着各地龙虾节的相继开展,小龙虾又狠狠的火了一把,那么小龙虾为什么这么受欢迎?我觉得原因很多,一是因为小龙虾口味多样,二是因为在这个无辣不欢的时代,小龙虾麻辣口味,越吃越上瘾,深深吸引众多吃货沉醉其中,乐此不疲。

  很多人觉得小龙虾不干净不卫生,吃了对健康不好,其实只要买对了正规渠道小龙虾,绝大多数都是可以放心食用的。由于小龙虾食用量一再扩大,河沟、溪水中的野生小龙虾已经无法满足市场的需要,因此小龙虾规模化养殖已形成,产量也在逐年增加。目前的小龙虾基本上是清水养殖,对养殖水域的环保要求很高,因此对于美味来说,传言并不可怕,可怕的是因为误信传言而逝去本该有的口腹之享。为了买这个干净的小龙虾我跑了好几个地方,海鲜市场、超市都转了一圈,最后在早市上购买的本地水库里野生的小龙虾,个头大,肚皮那一块也非常的干净,回家跑了一天也没有泥腥味!

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  【麻辣小龙虾】

  【食材】小龙虾2斤,啤酒一罐约450毫升,盐两茶匙,料酒一碗,生抽一碗,辣椒油适量,郫县豆瓣酱2茶匙,葱姜蒜适量,香叶3片,大料两个,麻椒一茶匙,白糖适量,白醋一碗。

  【做法步骤】1、买回家的小龙虾用流动的水冲洗,然后用牙刷刷洗肚子部位。

  2、这分享一个小窍门,用白醋加水浸泡小龙虾,加速让其吐出泥沙。

  3、浸泡好的小龙虾,用剪刀剪去虾的小爪子、部分头部,然后抽出虾线。这一步不要省略,可以去掉泥腥味。

  4、锅里加入适量的底油,油可以多一点儿,放入大料花椒、葱姜蒜、干辣椒和适量的郫县豆瓣酱翻炒均匀。

  5、倒入处理干净的小龙虾入锅翻炒。

  6、倒入适量的料酒去腥,半碗生抽提鲜。

  7、加入适量的啤酒一罐。啤酒牌子不用考虑。

  8、开始大火炖煮,这时候放入适量的白糖提鲜,加入适量的食盐和辣椒油。

  9、炖煮10分钟后,再用小火煮5分钟就可以了。

  10、盛出来,配上一杯冰镇啤酒美美的享受吧!麻辣鲜香!太好吃啦!

  小贴士:

  1、小龙虾可以放在煮的汤汁里浸泡一段时间,更入味儿。

  2、啤酒煮小龙虾,虾肉更紧实更美味,值得一试!

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