夏天可以来一道三鲜龙虾煲开开胃

  这个炎热的夏季,就让我们吹着空调,吃着小龙虾,喝着啤酒过吧   1备菜:小龙虾去肠,开水煮一遍备用,土豆,冬瓜,鸡爪切成图片上的形状,香菜切段   2放油,黄豆酱,排骨酱,蒜,…

  这个炎热的夏季,就让我们吹着空调,吃着小龙虾,喝着啤酒过吧

  1备菜:小龙虾去肠,开水煮一遍备用,土豆,冬瓜,鸡爪切成图片上的形状,香菜切段

  2放油,黄豆酱,排骨酱,蒜,葱段,辣椒,辣椒面,芝麻,姜片入锅炒香(如果喜欢重口味点,多放辣椒与茴香)

  3香料炒出香味放鸡爪炒至微熟

  4鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右,(觉得不够后面再加)料酒一小杯,酱油1-2勺,醋,味精,盐,白糖适量(觉得放不准,先少放后慢慢加)

  5等汤开后加熟龙虾,土豆,冬瓜煮约3-5分钟

  6开锅看土豆和冬瓜熟了后,入花蛤,油豆腐,花蛤易熟,等开了就可以关火,切户煮太久,花蛤肉会缩掉

  7关火出锅后加香菜,撒点芝麻,(这个时候如果喜欢重口味的,可以另起一锅,放油和辣椒面,茴香烧热泼到香菜上)

  小窍门

  PS:1小龙虾一定要去尾部的肠子,去肠后洗干净,头部用剪刀减去一半容易入味,然后一定要开水煮去污

  2花蛤开了就行

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