做香辣小龙虾时,只加啤酒可不行,多加一点它,更加香辣入味

  现在已经来到四月底了,再过几天就是五一小长假了,按理来说,好不容易有个小长假,应该出去游玩游玩的,但今年的特殊情况,所以就决定宅在家了。既然宅在家里,当然不能亏待自己,现在又是…

  现在已经来到四月底了,再过几天就是五一小长假了,按理来说,好不容易有个小长假,应该出去游玩游玩的,但今年的特殊情况,所以就决定宅在家了。既然宅在家里,当然不能亏待自己,现在又是大出小龙虾的季节,所以就准备买上几斤小龙虾,再准备好两箱啤酒,叫上三两好友,一起来聚聚,而且现在小龙虾的价格也不是很贵,小一点的也是十来块钱一斤,本人买小龙虾从来不买大的,因为性价比不是很高,小的完全足够,便宜又好吃。

做香辣小龙虾时,只加啤酒可不行,多加一点它,更加香辣入味
  以前小龙虾只在夜市上流行,然而现在很多人都会买一些鲜活的小龙虾自己回家住,一是觉得自己做的小龙虾更加的入味,而是比较划算,在做小龙虾的时候,现在几乎都是用啤酒来煮,因为啤酒不仅能够去除小龙虾当中的腥味,还能让小龙虾更加的入味,然而不知道大家发现没有,在做香辣小龙虾的时候,只加啤酒的话,感觉香味并没有那么弄,所以说在做香辣小龙虾的时候,只加啤酒可不行,还要多加一点它,小龙虾才会更加的香辣入味。
  这个它就是白酒,做香辣小龙虾的时候不要加料酒,一定要加白酒,因为白酒能够彻底激发调料以及小龙虾当中的香味,这样做出来的小龙虾才会更加的香辣入味。加白酒的时机还在家啤酒之前,我们都知道,小龙虾要下锅爆炒,而且是要爆炒至全身变红,等到小龙虾全身变红之后,就可以加入适量的白酒了,这个时候就能闻到一种白酒以及小龙虾的混合香味,最后做出来的香辣小龙虾也是更加的香。
  香辣小龙虾的做法】
  第一步:在买小龙虾的时候,不建议让老板帮忙处理掉虾头和虾线,因为会少称,所以可以买回家自己处理,小龙虾买回家之后,放入清水当中养2个小时,这样小龙虾能够将一些脏东西吐出来,然后用剪刀剪掉虾头的前面部分,将虾黄保留下来,将小龙虾的虾线以及虾脚去除,用刷子将小龙虾的腹部刷洗干净。
  第二步:起锅烧油,等到油烧热之后,加入生姜和大蒜炒香,再倒入小龙虾爆炒,等到小龙虾全身变红之后,加入白酒翻炒均匀,等到散发出白酒和小龙虾混合的香味之后,倒入啤酒,再加入生抽、老抽、蚝油、白糖、干辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、麻辣鲜等,盖上锅盖,用中火煮半个小时,小龙虾一定要煮久一点,这样才能入味,夜市上的小龙虾就是因为煮得不够久,所以几乎都是不入味的。
  以上就是香辣小龙虾的做法了,在做香辣小龙虾的时候,只加啤酒可不行,要多加一点白酒,这样做出来的香辣小龙虾才会更加的香辣入味。

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