小龙虾的5种做法,陪你吃嗨炎热的夏天,怎么吃也不厌!

  有多少人和小编一样傻?以为小龙虾就得是饭店做的才好吃,自己根本做不出想要的味道。其实真正实践下来才发现,爆炒小龙虾一点技术含量都没有啊,关键就是用料问题。   今天小编就给大家…

  有多少人和小编一样傻?以为小龙虾就得是饭店做的才好吃,自己根本做不出想要的味道。其实真正实践下来才发现,爆炒小龙虾一点技术含量都没有啊,关键就是用料问题。

  今天小编就给大家分享几种小龙虾的做法,记得收藏!
小龙虾的5种做法,陪你吃嗨炎热的夏天,怎么吃也不厌!
  食材
  小龙虾2斤、花椒适量、麻椒适量、魔鬼椒适量、香辣椒适量、姜适量、香叶适量、玉米油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角2个、啤酒一瓶、蒜适量。
  做法
  1、小龙虾,开水烫一下,捞出,方便用刷子刷洗。刷洗干净。
  2、揪出小龙虾尾,剪下两支大螯,冲洗干净备用。(虾头我直接揪了不要)
  3、姜蒜,花椒麻椒,魔鬼椒和香辣椒,八角2个,香叶适量。
  4、锅内适量玉米油烧温热。
  5、调料倒入翻炒几下炒出香味,别把辣椒炒糊了。
  6、倒入一罐啤酒,适量盐,生抽,白糖,再倒入一点老抽,煮开。
  7、小龙虾尾和螯放入翻炒。
  8、翻炒约5,6分钟,倒入适量自制辣椒油,翻匀,关火盛盘。
  麻辣蒜蓉小龙虾
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  食材
  小龙虾2斤、大蒜半斤、干辣椒10个、生姜1块、香叶2片、桂皮1个、茴香5g。
  做法
  1、小龙虾处理干净,大蒜剁成细碎蒜泥;
  2、蒜泥、各种调料爆香后加入龙虾翻炒七八分钟;
  3、倒入开水漫过小龙虾,盖上锅盖大火焖七八分钟;
  4、煮到锅底剩余汤汁,捡去香叶、姜片、干辣椒等配料;
  5、再次加入新鲜的蒜泥翻炒二分钟小龙虾;
  6、剩余蒜泥爆香后,淋浇在小龙虾上;
  7、一盘香辣蒜香爽口的小龙虾就算大功告成。
  香辣小龙虾
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  食材
  小龙虾2斤、香叶适量、花椒适量、八角适量、香果1个、青辣椒1个、姜适量、白芝麻少许。
  做法
  1、小龙虾用刷子刷干净腹部,用盐白醋浸泡。
  2、去头,因为小龙虾含铅最多地方在头部,去虾尾的虾线。
  3、切好配料,一包酱料。
  5、油热先下配料,下入小龙虾爆炒。
  6、下一包酱料,快出锅前,下入白芝麻。
  油焖小龙虾
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  食材
  小龙虾、蒜、红椒、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、酱油、糖、白醋、油盐。
  做法
  1、小龙虾放入大盆中, 加入没过小龙虾的清水,再倒入一杯白醋, 浸泡1个小时以上。
  2、用手捏住小龙虾, 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净。
  3、再从虾的正面尾部的中间一片,将其虾肠从抽出来, 再用剪刀煎去虾头前部。
  4、再从虾背剪开一条口便于入味。
  5、准备好炒制小龙虾的调味大料, 蒜一定要多一些。
  6、热锅凉油(油量大一些), 放入姜蒜和大料进去翻炒。
  7、 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒。
  8、翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒。
  9、放入1罐啤酒进去,加盖焖煮12分钟。
  10、继续翻炒,加入盐等调味, 再大火收汁即可盛入大盘中。
  糟香小龙虾
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  食材
  小龙虾、糟卤汁、料酒、姜片、葱。
  做法
  1、用小牙刷洗净后,把小龙虾头部的沙袋去除。
  2、锅中放入清水,姜片和葱结。
  3、把小龙虾放入锅中,加点料酒,煮熟后捞出。
  4、把小龙虾放入另一个干净的容器里,倒入适量的糟卤汁。
  5、浸泡半小时左右即可。
  今天就跟大家分享到这样,喜欢吃小龙虾的朋友记得收藏哦,下期再见

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