小龙虾怎么做好吃?

  又到了吃小龙虾的季节了,吃龙虾每年的5月到10月是一季,这期间的小龙虾比较肥美,而最佳的时候是6-8月,也就是夏季。因为龙虾的生长过程中,6月份肉质变得饱满起来,其中6、7、8…

  又到了吃小龙虾的季节了,吃龙虾每年的5月到10月是一季,这期间的小龙虾比较肥美,而最佳的时候是6-8月,也就是夏季。因为龙虾的生长过程中,6月份肉质变得饱满起来,其中6、7、8三个月是龙虾长得最为强壮的时候,因而也是最好吃的时候。今天小向就来向大家介绍几种我们都喜欢吃的小龙虾的做法吧!值得收藏哦。

小龙虾怎么做好吃?
  第一种 麻辣小龙虾
  麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。小编就是长沙人,最喜欢的还是属于我们当地的口味虾,现在虽然人在外地,心里时常想的就是家乡的口味虾啊。下面分享做法:
  首先准备的食材 小龙虾4000克、植物油1升、猪油五十克、干辣椒50克、花椒30克、葱4根、姜6片、香叶6片、土豆1000克、大蒜10瓣、八角3个、桂皮2根、生抽85ml、老抽35ml、红糖8克、盐50克、啤酒一瓶。步骤
  1将小龙虾洗净去头,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。
  2.锅中加入稍多的油,烧到3成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味,然后捞出。(各放三分之一)
  3.放入洗净的小龙虾,倒入烧热的油中炸五秒捞出。锅底剩点底油,放点猪油,放入香叶、八角、桂皮等香料,重要,干辣椒一定要有点辣度,然后爱吃土豆的可以放入土豆,放入捞出的小龙虾。翻炒一分钟。
  4 加入一瓶啤酒,加盖用中火焖30分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。
  这样做出来的口味虾非常美味,相信很多人都会自己做吧!赶紧去试试吧!
  第二种 蒜蓉虾
  准备好制作蒜蓉小龙虾的食材。小龙虾2000g,大蒜5头,熟花生米100g,熟芝麻30g,生姜60g,料酒55g,生抽50g,蚝油45g。
  1 洗净去头的小龙虾放入25克料酒,30克生姜,腌制十分钟。5头大蒜剥皮,放入搅碎机搅成蒜泥。
  2 起锅烧油,放入姜片,放入小龙虾炸一分钟,炸好控油捞出。
  3 锅底留油,放入蒜泥,依次放进蒜泥、花生米、生抽、蚝油、熟芝麻,搅拌炒一会儿关火~
  4 放入小龙虾翻炒十秒钟出锅。
  一股蒜香味的小龙虾就此出锅了,是不是很简单。主要是龙虾处理起来麻烦,吃起来又停不下来。
  第三种 卤虾
  准备的材料:卤虾粉(超市应该都有卖)、干辣椒、老姜、大蒜子、花椒、盐、鸡精、味精以及冰糖
  步骤
  1、小龙虾用清水刷洗干净,不要去掉头的。
  2、起锅入油,小龙虾炸10秒左右,虾体泛红,捞出沥干;
  3、高汤入卤虾粉调味,后下蒜子、老姜、花椒、干辣椒、盐等;
  4、熬制的时候,加上鸡精、味精、冰糖增香,然后加白醋、二锅头、花雕酒入卤水,翻搅均匀,等至沸腾;
  5、将炸好放置的小龙虾放入卤水之中,卤制50分钟,小火即可。捞出摆盘即可。
  这也是我们长沙非常受欢迎的一种做法,非常美味,还可以吃成爆头虾的感觉。
  第四种 筒子骨龙虾
  准备的食材
  小龙虾 5斤 姜 20片 切成末 蒜 20瓣切成末 啤酒 1瓶干辣椒 10个八角 2个香叶 若干片桂皮 1块白蔻 10颗花椒 50粒紫苏 一把孜然粉 5勺豆瓣酱 2勺辣妹子酱 1勺剁辣椒 1勺生抽 1勺(不锈钢汤勺)耗油 1勺筒子骨 2斤
  步骤
  1 筒子骨洗净,放入高压锅中炖汤。将小龙虾去头洗净去虾线,放入白醋腌制十分钟。
  2 起锅烧油,将小龙虾炸十年,捞出,留底油放入配料香料翻炒十秒
  3 把小龙虾重新回锅翻炒三十秒加入半瓶啤酒,放入炖好的筒子骨汤,放入筒子骨。盖上锅盖。闷五分钟。
  4 紫苏出场,埋进虾里。开锅后调至中小火,熬到汤汁剩1/3时关火。毕竟,虾里有骨,骨里有虾才是巅峰。
  这样一到筒子骨就做好了,营养又美味。这种做法我相信吃过的人应该不多吧。
  今天就简单地分享了几种做法,如果喜欢就请收藏,点点关注。以后会有更多的文字美食节目等着你。

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