好吃的麻辣小龙虾,掌握了这几点,在家里也能吃过瘾

  夏天这个季节,小龙虾绝对是我们餐桌上不能缺少的一种美食,麻麻辣辣那种感觉绝对是让人大呼过瘾,剥着虾肉,来点凉啤酒,几个人坐在一起聊着天,那种感觉想起来美滋滋的,我们平时在外面吃…

  夏天这个季节,小龙虾绝对是我们餐桌上不能缺少的一种美食,麻麻辣辣那种感觉绝对是让人大呼过瘾,剥着虾肉,来点凉啤酒,几个人坐在一起聊着天,那种感觉想起来美滋滋的,我们平时在外面吃,味道是不错,但是总会感觉着会不会不干净,几个人吃下来价钱也是杠杠的,所以咱们今天就分享一下,在家里怎么做既好吃又实惠的麻辣小龙虾

好吃的麻辣小龙虾,掌握了这几点,在家里也能吃过瘾
  老规矩,菜市场走起,新鲜的小龙虾2斤,买的时间一定要仔细挑挑,死的不能要,最好是买青壳的,这种我觉得肉质会更好点,洋葱准备半个,生姜1块,蒜子10个,大葱3根,八角2个,香叶3片,干红辣椒半把,胡椒适量,火锅料适量,料酒适量,生抽适量,耗油适量,白糖适量,盐适量,啤酒1罐,油适量,这些准备好,我们就开始了。
  我们先要把买来的小龙虾处理干净,找来一个牙刷和一把剪刀,怕夹着的也可以带上手套,用手抓住小龙虾的背部,拿着牙刷对着水冲着,从头到尾反复刷洗小龙虾,不要怕麻烦,这是清理干净必须的一步,都刷洗完了以后,拿着剪刀对着小龙虾眼部后面剪一下,不要剪断了,顺势把里面不需要的东西拉出来,个别拉不出来的用剪刀挖干净了,注意不要把虾黄弄出来了。
  处理好虾头了以后,在虾尾处,捏住最上面的一片,将最上面这片两边轻轻地撕开,留下中间的部分别撕断了,稍稍用点力,把泥肠拉出来,这东西也不是太干净,需要处理一下,都出来完了以后,用清水再冲洗一下,水千万不要开太大了,不然容易把里面的虾黄冲掉,虾肉也容易冲散了,好了以后,这时的小龙虾才算处理干净了。
  接着我们把锅烧热,加入适量的油,油可以适当的多一点,大火烧到7成热了以后,把小龙虾下到锅中,转成中火炸3分钟左右,小龙虾的尾部弯曲以后,就可以捞出来控油了,锅中再加入适量的油,烧到7成左右,转成小火,把我们准备好的蒜片,姜片,葱段,干辣椒,花椒,八角,香叶,洋葱都放进锅中,翻炒几次以后,把适量的火锅料加进去,继续翻炒,要把火锅料炒化了。
  料炒好了以后开大火,加入适量的水,把我们炸好的小龙虾下到锅里面,加入准备好的啤酒,大概400毫升左右就行,不需要太多了,转成中小火,最后加入适量的料酒,生抽,耗油,白糖,盐,焖制15分钟左右,中间需要翻炒几次,这样小龙虾能更好的入味,喜欢汤汁多的,可以不用焖那么狠,汤汁下面条吃味道也是挺不错的。
  这道麻辣小龙虾我们已经完成了,在家里自己做着吃既实惠还干净,你只要把新鲜的小龙虾清洗干净,不要怕麻烦,炒料的时间要注意好火候,把料炒香了,炸的时间注意好时间,这几个要点都注意到了,在家里一样能吃到好吃的小龙虾,好了,本期就结束了,喜欢的朋友可以自己做着试试看哦!

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