自己在家做小龙虾怎么做最好吃?

  谈到麻辣龙虾,真的很流口水,很好吃,很解馋。做一只好吃的小龙虾其实也不难,家常便饭也不错。以下简述小龙虾一洗干净,取出虾丝。在过油炸之前,焯水备用。将小料、葱、姜、蒜、干辣椒、…

  谈到麻辣龙虾,真的很流口水,很好吃,很解馋。做一只好吃的小龙虾其实也不难,家常便饭也不错。以下简述小龙虾一洗干净,取出虾丝。在过油炸之前,焯水备用。将小料、葱、姜、蒜、干辣椒、灯笼椒麻椒、红九九、辣椒面、豆瓣酱、啤酒等放入锅中,将葱花、姜、蒜、干辣椒麻椒放入豆瓣酱、辣椒面、红九九、放入小龙虾翻炒4加啤酒至锅中,加味精、鸡精、白糖,煮至味尽为止。

自己在家做小龙虾怎么做最好吃?
  果不其然,正是吃货们拯救龙虾泛滥的季节,下面就说说我自己的做法,干净卫生还入味。本人做法没有这么复杂的配料,本人一家人都喜欢吃小龙虾,外出吃不实惠是一方面,其次还担心收拾得不干净,当吃货当然要有自己动手的能力。一家三口就买一斤半的龙虾,大概25-35只,去超市买,可能价钱比菜市场贵2-3块,但是斤秤准,然后直接在超市买龙虾底料,可以做3斤那种。拿回小龙虾后,倒入盆中,加水没过小龙虾,在加入2汤匙盐,1-2杯白酒,浸泡45分钟,时间久了有死物就不新鲜了,时间段过长,脏东西吐不干净,为了不让它们太活泼乱爬。
  接着,准备一个新的牙刷,以后专门用来装小龙虾的吧,夏天不亏哦。带着橡皮手套开始清理龙虾。拿一个,用剪刀沿眼边剪下一个三角,眼睛和胡须都剪掉了,用剪刀尖一抠,头上黑乎乎的内脏就留了下来,虾黄又留了下来,用2个手指捏住尾翼,拧一下,虾线就出来了,扔到另一个盆里,按这个程序把所有的小龙虾都装好,然后接水没接过小龙虾,用备好的牙刷刷一下小龙虾肚子,再换几次水洗,再把小龙虾捞出,放到干净的盆里备用。
  蒜瓣只切一刀,葱头半截,姜片5片,起锅倒油,温热后加入葱姜蒜炒香,将煮好的小龙虾倒进锅里,翻炒,将买回来的小龙虾底料打开,取三分之一放入锅里,继续翻炒,调料翻炒均匀后,开出一瓶600毫升的啤酒,全部倒进去。换一种小火的盖子。二十分钟后改中火翻炒,收汁,收近停火,出锅,开整。这道菜,我的家人,还有朋友,没有我说不好吃,加工干净了,还入味,虾头里那一点黄也很香。
  加入食用油,蒜茸,姜片,葱段,干辣椒切碎,花椒一起倒入锅里,小龙虾浸泡两个小时,然后清洗干净,去掉小龙虾的黑线“虾肠”,一只手拿住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴上的尾翘轻轻抓下,调入生抽、老抽、醋、料酒,加一碗清水,加一勺盐、白糖,搅拌均匀,盖上锅盖,开始烹调,6、烧熟后,盛盘。
  虾的做法很多,麻辣、蒜蓉、油焖、五香、香喷喷的,喜欢什么味就做什么味。香辣味的,少不了辣椒味的,蒜蓉味的,蒜蓉味的,五香味的,油焖味的,当然少不了油。这些都离不开姜葱蒜头,这是必不可少的佐料,否则,做出来的小龙虾就不能去腥、不好吃。配料:小龙虾2斤,葱花、蒜头、干辣椒或小米辣(视个人口味而定)、花椒、桂皮、八角、料酒、豆瓣酱、油耗、香叶、啤酒等,最好准备一份火锅底料!
  先清洗小龙虾,可将其放入盐水中浸泡1-2小时,再用小牙刷带上手套,将龙虾腹部、头部全部刷干净,原因是小虾还活着,不戴手套可能会伤手!再冲几次,直到水变清。把头部取出去虾线备用把虾仁放锅里炸一下,(一般是先把虾仁的水煮过一遍,这个步骤是可有可无的)然后把小半锅的油放进去,热一下虾仁,过油就捞出来了。(如果怕浪费油的小伙伴不用油炸直接煎炒也可以,
  将干辣椒、葱头、蒜头和香叶放入锅中,使之爆香!辣味要大辣辣的,再放上豆瓣酱,再翻炒,倒入火锅底,爆香。将洗净的龙虾倒入炒好的调料中,用锅翻炒!要是吃得辣一点就加点小米辣!不停的爆炒
  煎至每只龙虾都沾上酱料,倒入啤酒内,末)过小龙虾,一般2斤龙虾一瓶,如此类推!加点油,加点盐,因为调料比较多所以如果没放水的情况下,尽量在加完盐后试着翻炒均匀后放入汤里!再煮20分钟,最后以大火收汁,翻炒至香味均匀。出来后,盛盘,撒香菜。一道道香喷喷的小龙虾正准备上桌。

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

17762327157

在线咨询: QQ交谈

邮箱: vuip@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部