小龙虾清洗异常干净,是“洗虾粉”在作怪!

  医生建议食用小龙虾最好先去头   随着气温的逐渐上升,小龙虾也开始爬上了餐桌。尽管还未到肉质最肥美的季节,但讲求口服的市民已经有些急不可耐了。近日,虞城不少酒店已经推出了龙虾大…

  医生建议食用小龙虾最好先去头

  随着气温的逐渐上升,小龙虾也开始爬上了餐桌。尽管还未到肉质最肥美的季节,但讲求口服的市民已经有些急不可耐了。近日,虞城不少酒店已经推出了龙虾大餐,不但堂吃门庭若市,就连外卖也呈供不应求的局面。“昨天出去吃饭,点了小龙虾,细细品味有股说不出的味道”,市民梁先生昨天给晚报新闻热线来电反映,在饭店吃到的龙虾感觉有点怪,但由于点的是“十三香”味的,所以也说不出具体怪在哪。不过后来回想起小龙虾似乎被清洗的异常干净,由此他想起了前几年外地有不法商家用“洗虾粉”洗虾,导致食用者患上肌肉溶解症,甚至肾功能受损的事件。为此,记者走访了虞城部分龙虾店。

  昨天下午,记者来到位于南沙路上的某家以小龙虾为主打的饭店,只见几个大木盆接着自来水管子,两个师傅正在用一个大铁网捞子清除龙虾身上的泥沙。“夏季是龙虾卖的最好的时候,往年我们店里一天要卖出差不多100斤以上的龙虾,这两天也有大概50斤。”该店的经营者告诉记者,这么多龙虾一个个清洗,时间上肯定来不及的,我们清洗时主要是用水龙头冲,同时用铁捞子过,清洗完毕后,再将龙虾放入油锅里炸,“洗炸烹一条龙后,保证你吃得放心。”

  而就在离这家龙虾店不远的另一家饭店里,一位工作人员告诉记者,店里的小龙虾基本是养在透明水缸里出样的,客人来了现点现吃,根本不可能作假,“用洗虾粉洗龙虾,听是听说过,但是你想,那种将龙虾放在里面几分钟就能自动漂干净的事情不是太邪乎了吗?肯定是含有不良成分的,我们可不敢用。”

  记者随后查阅相关资料获悉,“洗虾粉”主要成分是工业领域普遍使用的一种除锈剂———草酸,其酸性为醋酸的10000倍。草酸含有蛋白酶,能分解蛋白质,如果长期少量或者微量摄入草酸,对人体危害非常大。因为食物里面含有钙元素,钙和草酸结合的话,会生成草酸钙,而草酸钙会导致肾结石。龙虾是否用洗虾粉洗过,通常在煮熟后是很难辨别的。

  不过市民可以通过观察来鉴别:用洗虾粉洗过的小龙虾,往往色泽光鲜,看上也很干净,但是这种龙虾的虾钳很容易脱落,如果发现龙虾虾钳普遍比较少的话,那用洗虾粉洗过的可能性就比较大。随后,记者又电话采访了常熟市一院、二院及新区医院的肾病科,相关医生答复记者,近年来都未曾接收到疑似因食用龙虾导致肌肉溶解、肾功能损害的病例。不过,他们也同时提醒,市民外出吃龙虾,最好去头后再食用;而如果是购买活龙虾后自己烹煮,最好先将龙虾在清水里放养24小时左右,使其吐净体内的泥沙等杂质,在加工龙虾时,两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉。

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