龙虾做法千千万,唯独这道麻辣小龙虾不可弃

  美食的治愈是让人觉得幸福的,让人突然有种感觉:人生有幸吃到如此美味,还有什么不知足的。真正是“没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿”。有时候与狐朋狗友没钱去外面聚餐…

  美食的治愈是让人觉得幸福的,让人突然有种感觉:人生有幸吃到如此美味,还有什么不知足的。真正是“没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿”。有时候与狐朋狗友没钱去外面聚餐,偶尔几个好友会在狭小的出租屋里各展厨艺,来一顿所谓的大餐,比如今天分享的这道麻辣小龙虾。

  准备食材:新鲜的小龙虾,青椒,大葱,食用油,生姜,生抽,大蒜,老抽,干辣椒,料酒,花椒,盐,糖。

  1.首先,要将虾蟹去掉,很多人(包括我自己)在去虾蟹的时候,会很害怕被小龙虾的钳子夹到,所以先教大家如何去除虾蟹,将小龙虾拿起来,用手先将小龙虾的钳子捏住,然后无论它怎么动,都不会夹到你,然后在小龙虾的尾部有三瓣的尾巴,找到中间的一瓣,用手旋转着将它拔出来就好了。

2.切青椒(加不加青椒是看个人习惯,看自己喜不喜欢),先将青椒里面的籽给它去除,然后斜切青椒,将青椒切成小片;然后切姜,将生姜切成片(为了最后做出来的成品更美的话,可以将姜切成正方形的小片,或者菱形的小片);切蒜,在案板上将蒜拍碎就好了;将干辣椒切段;大葱切段备用。

  3.开火,等锅热后放油,油的多少可以自己决定,看自己的口味和习惯,等油快冒烟的时候,先将姜、蒜、大葱放进锅中翻炒几下,然后放入花椒,为了不使干辣椒变糊,我们等锅炒香之后再放入干辣椒,最后再放青椒翻炒几下。

  4.将小龙虾直接倒入锅中翻炒,加入老抽,调一下色,加生抽提鲜,再加入料酒去腥,加一点糖(根据自己的口味来),然后适当地加入一点清水,但不要太多,再翻炒几下,盖上锅盖,大约三分钟左右后,打开锅盖再翻炒几下,麻辣小龙虾就可以出锅啦!

  大家赶快去试试吧,做做这道小龙虾吧!

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