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一道舌尖上的美味,咖喱小龙虾!

老规矩先准备好食材!

  一道舌尖上的美味,咖喱小龙虾!-

清理虾:去头、去尾、去黑肠,剪腹部小脚,从尾部向背部剪开大约2/3虾壳。用面粉清洗虾数次,直至洗出来的水完全干净,沥水。

一道舌尖上的美味,咖喱小龙虾!-

  

虾过油。一锅油,烧热,把虾倒入锅,快速过油,待虾完全红了,起锅,待用。

  爆香调料。热锅、冷油,把姜片、大蒜、花椒、洋葱、青椒一并倒入,爆出香味。

  烧虾。虾入锅,加半瓶啤酒,加椰浆,加咖喱酱,大火烧沸,试试味道,如果觉得咸味不够,可以加少许盐,转中火烧收汁。

  出锅。出锅,摆盘,拍照,开吃。

一道舌尖上的美味,咖喱小龙虾!-

  小贴士

  一定要把虾球过油,别舍不得油这样可以保持虾肉的紧致哟~为了健康,过了虾的油就不要了吧!怕浪费就还是用来烧鱼类、海鲜类,不要做青菜,会有虾味,且容易让青菜颜色变深。

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